Patlıcan musakka - баклажаны с томатным соусом, запечённые в духовке.

 

    Мусакка (мусака) - популярное блюдо в Турции, Греции, на Кипре, Балканских островах и в Арабских странах. В зависимости от региона могут меняться детали приготовления и состав блюда. Например, в Греции это запеканка, состоящая из баклажан, оливкового масла, баранины, помидор, залитая сверху соусом бешамель. В Арабских странах мусакка - холодная закуска из помидоров и баклажан. А мы сегодня будем готовить традиционную турецкую мусакку с баклажанами.

Elmalı tart - шарлотка с яблоками.

Kırmızı mercimek köftesi - котлеты из красной чечевицы

   

Mozaik pasta или пирожное "Картошка" по-турецки )))

    

Açma - турецкая булочка для завтрака и не только.

 

Очень нежная и воздушная выпечка. Особенно вкусна в горячем виде, но и в холодном тоже остаётся мягкой, главное, не забыть прикрыть полотенцем.

Yalancı su böreği - Ложный водяной пирог

  Признаться, раньше я совсем не любила этот пирог, так как он мне казался пресным (не по степени солёности, а по вкусовой гамме). А муж постоянно нудел: "Сделай, да сделай". Но мне совсем не хотелось возиться: надо замешивать тесто, потом отваривать его в кипящей воде (отсюда и название - "водяной пирог") - такая вот турецкая лазанья. И вот недавно я увидела рецепт ленивого водяного пирога в блоге Айды. Ладно, решила порадовать мужа, но этот пирог оказался таким вкусным, что мы (семья из 4-х человек, причём двое из которых маленькие дети) съели 2 пирога за вечер! Теперь приступим к приготовлению.

Gül böreği - пирожок-роза, пирожок-улитка.

Un kurabiyesi - Турецкое рассыпчатое печенье.

Очень просты в приготовлении, при этом всегда получаются замечательные рассыпчатые печеньки, даже турчанки просят рецепт.

Aşure - Ашуре.

 

Ашуре - это традиционное турецкое блюдо, чем-то напоминающее русскую кутью, иногда его называют "турецкий пудинг", но я бы так не сказала. Для начала вкратце расскажу историю этого блюда.
  У мусульман-суннитов, которыми и являются турки, существует праздник "Aşure günü", то есть "день ашуре", приходящийся на 10-й день священного месяца Muharrem (Мухаррем). Начиная с этого дня, в течение последующего месяца можно и нужно готовить это блюдо, и угощать им семью, родственников, соседей, а иной раз, и вовсе незнакомых людей. Считается, что приготовление ашуре приносит богатство и плодородие.

Приветственное сообщение!

   

Доброго времени суток всем гостям моего блога!

Меня зовут Ольга, с 2009-го года живу в Турции, поэтому немалая часть записей будет, конечно, связана с этой страной. Кстати, название блога "Hamarat kedi" переводится с турецкого как "хозяйственная кошка", смешно, да? Но по-турецки очень даже ничего звучит! Кошек я люблю, хозяйничать - тоже, особенно готовить и рукодельничать. Так что, это будут основные темы.

     Я - мама дочки и сыночка (3.5 и 4.5 лет от роду), которые, конечно, отнимают, бОльшую часть свободного времени. Да и блог я создала только недавно, ещё не со всеми прибамбасами успела разобраться. Так что прошу отнестись снисходительно, я исправлюсь :-) Для начала буду публиковать записи-черновики, которые со временем буду дополнять.

      А пока что, вот вам фотографии как раз той самой "хозяйственной кошки"! :-)